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Dénominations : le curcuma était autrefois appelé haridra. Sa couleur jaune et l'origine rhizomique de cette poudre lui vaut le surnom de gingembre jaune au Japon.Gastronomie : le curcuma entre notamment dans la préparation des currys et paëlla. Très présent en cuisine orientale et indienne, cette épice douce et colorée peut s'incorporer dans de très nombreux plats.Vertus : la poudre utilisée en cuisine est issue du rhizome de la plante. Cette poudre conserve toutes les caractéristiques organoleptiques et nutritives de la plante.Considéré comme un tonique du système digestif dans de nombreux pays, le curcuma y est depuis longtemps préconisé en cas de troubles digestifs.Les bienfaits du curcuma sont le plus souvent attribués à certains de ses constituants, les curcumonoïdes, dont la curcumine fait partie à 90 %. Puissant antioxydant, on lui prête de très nombreuses vertus, dont un effet anticancer.

Le curry est un mélange d'épices originaire d'Inde parmi les plus connus au monde. Qui n'a pas son flacon de curry dans son placard? Le plus de ce produit Cook est qu'il est entièrement bio.Il existe de nombreux curry avec des compositions différentes, en nombre d'épices, en association et en qualité...Cook s'applique a selectionner ses épices avec le plus grand soin et dans le respect d'une agriculture biologique.Le curry que nous vous proposons ici est plutôt doux, avec une dominante de curcuma et de coriandre. Il parfumera à merveille tous vos plats, de type curry et autres.Label > Ce curry est porteur du label > pour la filière curcuma. Arcadie garantit ainsi aux producteurs des contrats et une rémunérations équitables.

Emballage Info: recyclable. Garder au sec: 18 ° C / 65 ° F Pays d'origine: Belgique. Les petites barres individuelles

La noix de muscade est un épice provenant des tropiques. La muscade moulue s'adaptera à vos préparations et sont goût atypique raviront les convives autour de la table.Conseils d'utilisation: sauce béchamel, farces, gratins, purée de légumes. N'hésitez pas à la marier aussi bien au salé qu'au sucré.

Le mélange colombo Cook est un mélange d'épices doux et parfumé qui se compose de coriandre, de curcuma, de carvi, de fenouil et de laurier. Les épices sont selectionnées avec soin et toutes bio.Assez proche du curry, le mélange colombo tient son nom de la capitale du Sri Lanka. Ce mélange d'épices est très présent dans la cuisine antillsaise.Le colombo c'est aussi le nom d'un plat, emblématique dans les Antilles. Le mélange d'épices est donc l'élément essentiel de la recette du colombo.Suggestion de recette : Le colombo de poisson selon CookIngrédients pour 2 personnes :300g de poisson à chair blanche1 oignon2 poivrons jaunes2 CS de colombo1 CS de curry30cl de lait de cocohuile d'olive, beurre de cocode la coriandre fraîcheSel et poivre du moulinPréparation :Commencez par émincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile. Les mettre de côté puis faire revenir le poisson dans un mélange d'huile et de beurre de coco, quelques minutes. Mettre de côté et faire revenir à feu vif les poivrons jaunes dans du beurre de coco. Une fois qu'ils sont colorés, ajouter les épices et le lait de coco, mélangez. Rajouter enfin le poisson, l'oignon et la coriandre fraîche hâchée. Assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance et laissez le tout cuire à feu doux quelques minutes.

Le garam masala est un mélange très aromatique originaire d'Inde du nord.Nous vous le proposons en version bio afin de profiter pleinement de toutes ses vertus. Composé de cardamome, coriandre, cumin, cannelle, poivre noir, girofle et muscade, ce garam masala a de quoi relever vos plats.Contrairement au curry dans lequel on cuit les aliments, le garam masala est très souvent ajouté en fin de cuisson en Inde.Ce mélange très aromatique a un léger goût fumé qui s'associe parfaitement bien avec les viandes et les poêlées de légumes.Les indiens prêteraient des vertus digestives et stimulantes à ce mélange d'épices.