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Villa Matilde Fiano di Avelino est un vin blanc élaboré dans la région italienne de Campanie avec le cépage Fiano di Avelino par la cave Villa Matilde. Cette cave italienne a été fondée en 1960 dans le but de récupérer les « divino Falerno », les vins les plus prestigieux produits au pied du Vésuve à l’époque de la splendeur romaine. Ainsi, après une étude et des recherches incessantes visant à identifier ces pieds de vigne ancestraux, Villa Matilde est construite sur les versants du volcan Roccamonfina et des cépages préfiloxériques tels que l'Aglianico et le Piedirosso commencent à se régénérer. Cependant, cette entreprise a recours à des techniques de dernière génération permettant d'enrichir la référence au passé. Une innovation soutenue par un projet de durabilité environnementale visant à réduire les émissions de CO2. Les vignobles du Villa Matilde Fiano di Avelino sont constitués des pieds de vigne âgés de 30 à 50 ans et plantés sur un sol argileux. Situé entre 500 et 600 mètres d'altitude, le rendement est limité à 3 000 litres par hectare grâce à une agriculture traditionnelle respectueuse de l'environnement. Des pratiques telles que l'utilisation de machines agricoles à faible consommation ou la réutilisation de l'eau pour l'irrigation sont intégrées au travail quotidien sur le terrain. De même, la récolte est réalisée manuellement et les grappes sont sélectionnées une à une afin de ne pas endommager les baies. Une fois les raisins entrés dans la cave, le Villa Matilde Fiano di Avelino subit un processus de macération à basse température (5 °C) afin d'obtenir une plus grande extraction aromatique et structurelle. Ensuite, il est doucement pressé et se dépose à froid. Enfin, il vieillit dans des réservoirs en acier inoxydable pendant environ 4 mois. Vin blanc élégant, fin et d'une grande longévité, le Villa Matilde Fiano di Avelino montre la typicité des vins nés et élaborés dans la région de Campanie..
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Fiche technique / Caractéristiques / Composition
Marque | Villa Matilde |
Code barre EAN | 8030213005167 |
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