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Villa Matilde Greco di Tufo est un vin blanc monovariétal de Greco élaboré en Campanie (Italie) par la cave Villa Matilde. En 1960, l'avocat Francesco Paolo Avallone réalisa son rêve en démarrant un projet visant à récupérer l'un des vins les plus sophistiqués de la Rome antique, le « divino Falerno ». À cette fin, il s'efforce à récupérer des cépages ancestraux perdus après le phylloxéra dévastateur. C’est ainsi qu’il est installé au pied du volcan Roccamonfina et commença à cultiver de vieilles vignes. Actuellement, ses deux enfants lui emboîtent le pas, alors qu’ils lancent un processus de durabilité environnementale dans la cave en installant des panneaux solaires, en réutilisant l’eau pour l’irrigation ou en utilisant des machines émettant peu de CO2. Villa Matilde Greco di Tufo provient de vignobles plantés entre 1956 et 1980 à une altitude comprise entre 400 et 500 mètres. Ces anciens pieds de vigne de plus de 40 ans sont plantés sur un sol argileux et sont travaillés selon une agriculture respectueuse. Le travail se fait manuellement et les machines agricoles utilisées consomment deux fois moins que les véhicules classiques. Le rendement de la production est limité à 3 000 litres par hectare et la récolte est réalisée manuellement en sélectionnant les raisins dans le vignoble. Une fois égrappé, le raisin est pressé doucement et mis au froid. Villa Matilde Greco di Tufo fermente ensuite pendant environ 4 mois dans des cuves en acier inoxydable avec ses propres lies. Enfin, il est mis en bouteille. Villa Matilde Greco di Tufo est un vin blanc qui montre le caractère et la forte typicité d’une zone volcanique telle que Roccamonfina..
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El Sequé
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El Sequé est un vin rouge de la D.O. Alicante élaboré par Bodegas y Viñedos El Sequé.Cette cave appartient au groupe de caves Artadi, un groupe viti-vinicole important de La Rioja. Bodegas y Viñedos El Sequé se trouve à Paraje el Sequé, dans la commune de Pinoso (Alicante). El Sequé est un monovariétal de Monastrell de vieilles vignes cultivées à 600 mètres d’altitude sur des sols quaternaires sableux et sous-sol argileux. Il est vinifié dans des cuves en acier inoxydable ouverts avec une macération à froid et une fermentation de 24 à 48 heures pendant 10 à 12 jours avec deux foulées par jour et un petit remontage. Il réalise la fermentation malolactique en fûts et il est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français de 500 litres. El Sequé est un vin où la séduction de la douceur des fruits mûrs, le velours des tannins saturés et la fraîcheur balsamique de la nature méditerranéenne sont assemblés avec une grande force et d’un mode sérieux.
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Fiche technique / Caractéristiques / Composition
Marque | Villa Matilde |
Code barre EAN | 8030213005198 |
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