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Comme le dit le dicton : ce n'est pas à un vieux singe que l'on apprend à faire la grimace Et il est clair que l'âge, le temps et l'expérience font la différence. Il ne s'agit pas de n'importe quoi. Si l'on transposait cette idée au vin, on pourrait parfaitement le faire avec n'importe quel vin rouge âgé, capable de survivre au passage du temps, à l’instar du Montecillo Gran Reserva , un vin de la DOCa Rioja, issu de vignes de plus de 35 ans, élevé pendant deux ans en barrique et quatre ans en bouteille. Montecillo Gran Reserva est né à Fuenmayor, un village de la Rioja Alta, très proche du fleuve Ebro, où la vigne et la vinification sont une religion. Dans cette région, Montecillo (propriété du groupe Osborne), possède environ 800 parcelles de terre qui sont entretenues et cultivées par des vignerons locaux, grands connaisseurs de la région, qui assurent la qualité de ces raisins. En effet, la qualité est le principe fondamental sur lequel ils se basent pour travailler tant dans le vignoble que dans la cave. La cave et les barriques ont été rénovées en 2005, avec l'introduction de cuves Ganimede® (idéales pour l'extraction délicate des composants aromatiques dans les grandes élaborations). Les raisins du Montecillo Gran Reserva sont récoltés minutieusement et amenés à la cave dans de petits récipients. Après une saignée préalable (où la concentration du moût est atteinte), le Montecillo Gran Reserva est amené dans des cuves en acier inoxydable où il fermente à une température contrôlée de 28 ºC. Ensuite, le Montecillo Gran Reserva subira une macération post-fermentaire de trois semaines avec les peaux. Cette étape le préparera et lui donnera la touche finale pour son vieillissement en fûts de chêne français et américain (pendant 28 mois) et en bouteille (pendant 4 ans). Un vin merveilleux. .
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Solare 2011
Capannelle Solare est un vin rouge élevé en fût que la cave Campannelle produit avec des raisins du cépage sangiovese et malvasía nera, sous l'IGT Toscana. Lorsque l'homme d'affaires romain Raffaelle Rosetti a visité la Toscane en 1974, il a découvert tout un territoire viticole à explorer. C'est alors qu'il acquiert un ancien domaine à Gaiole, au nord du Chianti Classico qu’il reconstruit pour produire ses propres vins. Capannelle possède actuellement 16 hectares de vignobles, principalement des cépages locaux et une cave moderne à la pointe de la technologie. L’équipe propose des vins de qualité avec une identité propre. Capannelle Solare est issu de vignes plantés sur des sols très pauvres situés entre 150 et 500 mètres d'altitude. L'agriculture traditionnelle est pratiquée et le rendement est limité à 35 hectolitres par hectare pour obtenir une concentration plus élevée dans le raisin. La vendange est réalisée lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation. La vinification du Capannelle Solare est réalisée dans des cuves en acier inoxydable de 30 hl. Elle consiste en une macération carbonique de 15 à 20 jours, avec fermentation. Le vin est ensuite vieilli pendant 12 à 14 mois dans des fûts de chêne français neufs Allier, Never, Troçais et enfin il est affiné en bouteille pendant 6 à 12 mois avant d'être commercialisé. Capannelle Solare est une très bonne option pour découvrir les vins du Chianti Classico. Un vin rouge qui, malgré son charme rustique typique de la région, présente une élégance veloutée très personnelle.
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Martínez Lacuesta
Reserva 2011
Martínez Lacuesta Reserva est un vin rouge élaboré par Bodegas Martínez Lacuesta à Haro, D.O.Ca. Rioja. Bodegas Martínez Lacuesta a été fondée en 1895 à Haro par Félix Martínez Lacuesta. Caviste, avocat, homme politique et publiciste, il a été le premier président de l' « Asociación Nacional de Viticultores e Industrias del Vino » et du « Sindicato de Vinos de La Rioja », et l'un des précurseurs du Conseil de régulation de la D.O. Rioja, en représentation des cavistes. La philosophie de cette cave centenaire est de produire les meilleurs vins des meilleurs raisins. En effet, elle dispose de parcelles tout au long de la Rioja Alta pour rechercher les meilleurs vignobles et acquérir de nouvelles parcelles dans le but de planter de nouveaux cépages encore aujourd'hui. Martínez Lacuesta Reserva est un vin fabriqué à partir de Tempranillo, Graciano et Mazuelode vignobles situés entre 450 et 600 mètres d’altitude sur des sols argileux-calcaire, d’une moyenne d'âge de 25 ans. Une fois la vendange est faite, la vinification reste traditionnelle : fermentation en cuves inox et vin vieilli dans des fûts de chêne américain neufs et demi-neufs pendant 26 mois. Avant la mise en bouteille, il est laissé reposer au moins 12 mois en bouteille.
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Fiche technique / Caractéristiques / Composition
Marque | Montecillo |
Code barre EAN | 8410337322034 |
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