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La Novia Ideal Rosado est un vin rosé demi-sec élaboré avec le cépage bobal par la Compañia vitivinicola del Mediterráneo dans la D.O Valencia. DSG Vineyards & Bruno Murciano David Sampedro Gil (DSG Vineyards) et Bruno Murciano (meilleur Sommelier d'Espagne en 2008) s'associent dans un projet qui mise sur le terroir et sur les cépages autochtones de Valence tels que le bobal. Grâce à des pratiques biologiques et biodynamiques, ils obtiennent une collection de vins de terroir des plus représentatifs. D'autre part, ils ont également lancé la Compañia vitivinicola del Mediterráneo, un nouveau projet mené conjointement avec la cave Valsangiacomo, permettant d’élaborer La Novia Ideal et El Novio perfecto, deux vins demi-secs des plus amusants. Le vin La Novia Ideal Rosado est élaboré avec le cépage autochtone bobal. Il provient de vignobles qui sont situés dans la ville de San Juan del Valle, dans la vallée centrale d'Utiel-Requena (Valence) et qui sont cultivés selon des pratiques biologiques et respectueuses de l'équilibre naturel du terroir. Lorsque les raisins atteignent leur maturité optimale, ils sont récoltés manuellement. La vinification de La Novia Ideal Rosado commence par une fermentation partielle du moût de saignée jusqu'à ce qu'il atteigne 6 % d'alcool. À ce stade, la fermentation est arrêtée par le froid, abaissant la température à -2 ºC. Puis, une seconde fermentation est déclenchée dans des cuves cylindriques en acier inoxydable jusqu'à atteindre 10 % d'alcool. Elle est ensuite interrompue de nouveau pour préserver le sucre des raisins qui n'ont pas encore fermenté et obtenir un vin avec une bulle fine et une douceur agréable. La Novia Ideal Rosado est un jeune vin demi-sec des plus pétillants. Une bulle fine, jeune et enjouée avec une touche de douceur en bouche..
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El Sequé
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El Sequé est un vin rouge de la D.O. Alicante élaboré par Bodegas y Viñedos El Sequé.Cette cave appartient au groupe de caves Artadi, un groupe viti-vinicole important de La Rioja. Bodegas y Viñedos El Sequé se trouve à Paraje el Sequé, dans la commune de Pinoso (Alicante). El Sequé est un monovariétal de Monastrell de vieilles vignes cultivées à 600 mètres d’altitude sur des sols quaternaires sableux et sous-sol argileux. Il est vinifié dans des cuves en acier inoxydable ouverts avec une macération à froid et une fermentation de 24 à 48 heures pendant 10 à 12 jours avec deux foulées par jour et un petit remontage. Il réalise la fermentation malolactique en fûts et il est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français de 500 litres. El Sequé est un vin où la séduction de la douceur des fruits mûrs, le velours des tannins saturés et la fraîcheur balsamique de la nature méditerranéenne sont assemblés avec une grande force et d’un mode sérieux.
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Fiche technique / Caractéristiques / Composition
Marque | Compañía vitivinícola del Mediterráneo |
Code barre EAN | 8410492004240 |
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