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Clos Lentiscus Malvasia Blanc de Blancs est un pétillant de l'A.O. Penedes élaboré par Clos Lentiscus à Sant Pere de Ribes, Barcelone. C'est une cave familliale située dans le centre du parc naturel de Garraf, ses vignobles sont plantés principalement sur des sols calcairo-sableux. Ils ont implanté une agriculture biodynamique dans le vignoble et une manière d'élaborer les vins et pétillant très artisanalL'élaboration de Clos Lentiscus Malvasia Blanc de Blancs se réalise d'une manière pélicullaire étant donné que toutes les levures qui interviennent dans les deux fermentations sont autochtones. Apres la seconde fermentation s'éleve pendant 24 mois sur ses lies en bouteilles.Il s'agit d'un pétillant aromatique et sec, parfait pour les apéritifs..
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Tábula
2017
Tabula est un vin rouge produit par la Bodegas Tábula dans la DO Ribera del Duero.C'est un Tempranillo variétale fait avec des raisins issus de vieilles vignes âgées de plus de 30 ans, plantées sur des sols calcaires-franc. La récolte se fait à la main dans de petites boîtes en plastique de 15 kg. Ainsi les ruptures non désirées sont évitées pendant le transport à la cave, qui se fait en camion réfrigéré pour essayer de garder les raisins dans les meilleures conditions possibles. Une fois dans la cave, les raisins passent par une table de sélection où les meilleurs raisins sont sélectionnés, éraflés, et seules les meilleures fèves sont choisies. Le raisin permet une macération pendant 4 jours. La fermentation alcoolique a lieu en fûts de chêne français et la fermentation malolactique ultérieure également en fûts de chêne français, ce qui rend une parentalité qui s'étend sur 16 mois.
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Château Duhart-Milon
2017
Parlez de l’A.O.C. Pauillac, c’est comme parler de l'une des régions de Bordeaux où les vins sont de la plus haute qualité. On y trouve trois des cinq grands crus de la Classification Officielle des Vins de Bordeaux de 1855 (châteaux Lafite, Latour et Mouton Rothschild), et même les crus de moindre qualité de cette région sont très proches de cet idéal. Le premier groupe comprend le Château Duhart-Milon, propriété du Château Lafite Rothschild, situé au nord de l'A.O.C. Pauillac, en région Aquitaine, dans le Médoc français, sur l'estuaire de la Gironde. Bien que séparé, ce domaine viticole français possède 112 hectares répartis entre les pentes du château dans la région voisine de Saint Estèphe et le plateau adjacent des Carruades à l'ouest. Les raisins du vin rouge Château Duhart-Milon sont récoltés sur cette dernière parcelle, sur des sols de graves fines, de sable éolien et de calcaire tertiaire. Cette parcelle de 76 hectares, située sur le coteau de Milon (qui longe le plateau de Carruadesse), est sous la supervision d'Eric Kohler (directeur technique du Château Lafite Rothschild et du Château Duhart-Milon), qui est assisté de l'œnologue Christophe Congé et du chef de culture Louis Caillard. Les vignes, dont l'âge moyen est de 39 ans, sont travaillées avec les mêmes techniques traditionnelles (récolte et travail manuel du sol, contrôle des rendements, utilisation raisonnée d'engrais organiques...). Au moment de la vinification, les raisins de chaque parcelle sont travaillés en lots séparés afin de préserver l'identité et les caractéristiques du terroir. Les différents lots sont mis en cuve pour la fermentation, qui a lieu dans deux salles différentes : la première dans de grands fûts de chêne ; la seconde, un peu plus moderne, dans des cuves en acier inoxydable. Une fois la fermentation terminée, vers le mois de décembre, chaque cuvée est dégustée et savourée. L'étape suivante est le décuvage, où le vin est séparé du marc (peaux déjà fermentées). Le pressoir fera le reste avant que la fermentation malolactique ne commence dans les barriques des Domaines, avec une chauffe spéciale. Après assemblage et clarification aux blancs d'œufs, le Château Duhart-Milon est soutiré en barriques, où il vieillira pendant 10 à 18 mois.
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Tionio
2017
L'information sur ce vin est en phase de traduction. Vous pouvez consulter l'information en Espagnol.
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Fiche technique / Caractéristiques / Composition
Marque | Clos Lentiscus |
Code barre EAN | 8437008641973 |
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