Niepoort Redoma Rosé 2020 5603977000780

Niepoort Redoma Rosé est un vin rosé à base deTinta Amarela, Touriga Franca et d'autres variétés. Il appartient à la DOC Douro et est produit par la cave Niepoort. Le domaine Niepoort fut fondé en 1842 et dirigé par la cinquième génération de la famille du même nom. Ils pratiquent des techniques portugaises traditionnelles telles que le foulage des raisins aux pieds, la fermentation dans des cuves en ciment ou le vieillissement dans des pipes, des fûts pour le vieillissement du porto 550 litres. Mais ils sont en même temps équipés de nouvelles technologies qui leur permettent de travailler les raisins avec le plus grand soin. La cave possède des vignobles dans différentes localités, avec des vignes de plus de 100 ans. Sa cave de vieillissement est située dans la ville de Vila Nova de Gaia.   Les vignobles de Niepoort Redoma Rosé sont principalement situés sur des sols de schistes argileux. Les vignes ont entre 50 et 80 ans et sont taillées en Guyot et en Cordon de Royat. Les parcelles sont situées dans la Quinta de Nápoles et dans d’autres localités à proximité. Les vignes se trouvent entre 200 et 400 mètres d’altitude. La vendange se fait manuellement. Une fois dans la cave, le raisin Niepoort Redoma Rosé est sélectionné et pressé à basse température pour éviter l'oxydation et une extraction excessive de la couleur. Le moût est fermenté dans des fûts de chêne français neufs et y est mûri pendant environ 2 mois avant d'être transféré dans des cuves en acier inoxydable et vieilli pendant 7 mois supplémentaires. Niepoort Redoma Rosé est un vin équilibré qui allie la complexité et la structure d'un rouge à la fraîcheur d'un blanc.