Lustau Moscatel Superior Emilín 8412325000245

Moscatel Superior Emilín est un vin doux élaboré par les Bodegas Lustau à Jerez de la Frontera, D.O. Jerez-Xérès-Sherry.   Bodegas Lustau, fondée par José Ruiz-Berdejo i Veyan en 1896, s’est développée au fil du temps, depuis ses débuts en tant que magasinier, jusqu'à devenir aujourd'hui propriétaire de 3 exploitations viticoles dans les différentes villes du Marco de Jerez, Jerez de la Frontera, Puerto de Santa María et Sanlúcar de Barrameda. Bodegas Lustau possède deux vignobles dans le Marco de Jerez, la Viña Montegilillo, pourvue de sols d’albariza très propices à la culture du cépage Palomino, dont sont extraits les moûts pour l’élaboration de leurs manzanillas, finos, amontillados et olorosos. Et la Viña Las Cruces, près de la côte, avec des sols sablonneux où ils cultivent des cépages de Moscatel et de Pedro Ximénez, destinés à l’élaboration de leurs vins doux.   Moscatel Superior Emilín est un vin doux élaboré à partir du cépage Moscatel issu d’un seul vignoble, Las Cruces, pourvu de sols sablonneux et situé près de la côte, à Chipiona. Afin de maximiser les sucres du raisin, la vendange est très tardive, évitant ainsi un ensoleillement trop prolongé, qui pourrait faire pourrir le raisin. La fermentation est arrêtée tôt afin de conserver le sucre naturel du raisin. Le vieillissement est de 8 ans en moyenne, via le système traditionnel de solera et criaderas en tonneaux de chêne américain.   Moscatel Superior Emilín est un vin doux, intense et élégant. Parfumé au nez, les arômes de pâtisseries sucrées prédominent, avec des notes florales et une finale d'agrumes, de peau d'orange et de citron vert. En bouche, il est enveloppant, avec une légère fraîcheur d'agrumes qui lui donne de l'agilité.