Ponce PF Ponce Pie Franco 2020 8437008527031

PF Ponce Pie Franco est un vin rouge de Manchuela produit par Bodegas Ponce. Ce vin est un cépage Bobal.Les conditions météorologiques difficiles imposent aux plantations de vignes de très faible production, mais avec une concentration élevée en arômes PF Ponce Pie Franco vient de petits vignobles de 60 ans.   La maturation des raisins pour PF Ponce Pie Franco est plus longue que les autres groupes. La fermentation alcoolique dure jusqu'à un mois et utilise des levures indigènes. Ainsi il est possible de métaboliser les sucres complètement. La fermentation malolactique ultérieure a lieu sur lies en barriques de chêne français de différentes capacités et PF Ponce Pie Franco est enfin vieilli pendant 10 mois en fûts de chêne français de 600 litres.   Bodegas Ponce est situé dans la ville d'Iniesta, situé à 870 mètres d'altitude dans la province de Cuenca. PF Ponce Pie Franco est mis en bouteille non filtré et non décanté afin de garder sa propre personnalité. La famille Ponce, les propriétaires de la cave, possède 22 hectares de terres sur lesquelles ils pratiquent la philosophie d'adapter le travail au vignoble.