Akilia Lombano 2011 8437012890015

Lombano est un vin rouge Reserva élaboré avec le cépage Mencía dans la D.O. Bierzo (Castille-et-León) par la cave Akilia. Les vignobles de la cave Akilia Wines, projet personnel de Mario Rovira, se trouvent au pied du mont Aquilianos, une montagne dont le nom a été inspiré par les nombreux aigles qui la survolaient à l'arrivée des Romains à Bierzo. Avec pas moins de 4 hectares de vieux vignobles plantés avec des cépages autochtones, il élabore des vins en production limitée qui reflètent l'environnement où ils sont nés. Lombano provient de vieilles vignes âgées de 60 ans. Elles sont plantées sur une parcelle de 0,5 hectares avec des sols sablonneux, située sur une pente raide à 650 mètres d'altitude. L'agriculture traditionnelle y est pratiquée sans avoir recours à des herbicides ou des usages systématiques, avec un rendement limité à 25 Hl/ha. Le raisin est finalement récolté manuellement dans des caisses sans le laisser trop mûrir. Une fois dans la cave, le Lombano effectue une fermentation à une température contrôlée dans des cuves en béton. Une fois la fermentation terminée, il vieillit encore 9 mois dans ces mêmes cuves. Le Lombano est un vin qui montre la fraîcheur et le caractère du terroir qui fait la renommée des vins de la D.O. Bierzo. Une véritable référence pour cette jeune cave qui défend l'authenticité dans le vignoble et dans la cave.