Fedellos de Couto Fedellos do Couto Bastarda 2020 8437015304038

Fedellos do Couto Bastarda est un vin rouge élaboré en la A.O. Ribeira Sacra par Fedellos do Couto à O Couto, Ourence. La philosophie de ces Fedellos -en galicien  signifie ´´vilain´´- est de respecter l'agriculture rurale et traditionnelle. Ils ont donc décidé de créer la cave en 2013 c´est 4 jeunes à Ribeira Sacra, un cadre magnifique. 4 hectares de variétés indigènes cultivées entre Vale do Bibei et la rivière Sil. Ils travaillent également avec les producteurs de la région. Ils se développent de manière organique en introduisant des principes de la biodynamie. Fedellos do Couto Bastarda provient des vignes de Bastardo âgé de 15 à 70ans plantés sur des sols ardoise. La fermentation se réalise avec les raisins entiers sans être égrappés en cuve en acier inoxydable avec ses propres levures et avec une macération très subtils. Se décante en fûts de chêne français ou et conservé pendant 12 mois. Fedellos do Couto Bastarda est un vin élégant et subtil. Où il existe une parfaite symbioses entre la légèreté et la profondeur.