Bodega Soto y Manrique Tinita Viñas de Verdejo 2020 8437017082019

Tinita Viñas de Verdejo est un vin élaboré par la cave Soto y Manrique, à Villaverde de Medina A.O Rueda. Depuis  de travailler dans le monde du vin depuis les années 1994, en 2012 Jesús  Mª Soto lance ce projet familiale. Soto et Manrique est une petite cave qui porte le son nom et celui de sa femme. Travaillent ensemble dans leurs propres vignes, plantées en 1990. Le but  de Jesús Mª était depuis le début de produire des vins qui montrent le caractère du sol où ils sont nés. Les sols calcaires, granitiques, sableux, qui peuvent fournir la fraîcheur nécessaire et l'élégance et le plus grand respect pour la variété. Le résultat est simple, direct, très frais, variétale, avec un excellent rapport qualité prix. Tinita Viñas de Verdejo est un vin élaboré avec 100% de la variété Verdejo planté sur un sol sableux à 780 mètres. 75% des raisins sont fermentés à basse température dans des cuves en acier inoxydable, au bout de 10 heures de macération, le pressage et le soutirage, avec le vieillissement subséquent avec lies. Les 25% restants sont fermenté en cuve de chêne après macération, pressage et soutirage, avec le vieillissement subséquent de 3 mois, avec un batonnages périodiques.