3760063321241 code barre EAN

Le gingembre est une plante vivace élancée comme un roseau. Seule la partie souterraine qu'est le rhizome constitue l'épice. Lors de la récolte, les racines sont éliminées et le rhizome est pelé. Il est alors plusieurs fois lavé et séché au soleil.Son origine Cultivé depuis plus de 3000 ans, le gingembre est porté aux nues au Moyen Age tant pour ses qualités médicinales que pour ses légendaires vertus aphrodisiaques.Utilisation culinaire La saveur camphrée et chaude du gingembre relève un potage de potiron ou une purée de patates douces. Elle aromatise des gambas, d'incontournables sushis ou une escalope de veau. et, elle excelle dans du pain d'épices ou de la confiture maison.Idées recettes : Velouté de carottes au gingembre et à l'orangeIngrédients pour 6 personnes Préparation :10 minCuisson : 25 minServir chaud.1 kg de carottes1 gros oignon jaune30 g de beurre2 oignons frais1 L de bouillon de volaillele zeste d'une orange non traitée300 ml de pur jus d'orange20 cl de crème liquide3 c à c de gingembre en poudremélange du trappeurfleur de sel nature d'Ifaty6 tranches de poitrine fuméeEplucher et couper les carottes en petits morceaux et ciseler l'oignon. Faire des zestes avec l'orange.Faire suer l'oignon dans le beurre puis ajouter les carottes 3 min.Ajouter le bouillon de volail et le zeste de l'orange. Faire cuire à petit bouillon de 15 à 20 min.Laisser reposer, puis ajouter la crème, le jus d'orange, le gingembre, une bonne pincée de fleur de sel et mixer.Faire rôtir à sec les tranches de poitrine fumée pour en faire des chips.Présenter dans des récipients individuels le velouté saupoudré de mélange du Trappeur.Ajouter la chips de lard en décoration.