Aguila AOP CRÉMANT DE LIMOUX BRUT Aguila 3062670309200

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Pícaro del Águila est un vin rouge de la A.O. Ribera del Duero elaboré par Dominio del Aguila dans la ville de La Aguilera, Burgos. Dominio del Aguila est une cave crée par Jorge monzón et Isabel Rodera en 2010. Jorge commence ses études en œnologie à Bordeaux et a poursuivi sa carrière par des caves emblématiques comme Romanée-Conti et Vega Sicilia, jusqu`à arriver dans la cave de Arzuaga. Cultivant 30 hectares de vignes écologiquement, la principale variété plantée est Tempranillo avec d'autres variétés locales comme Bobal, Garnacha et Albillo sur les sols rocheux-sablo-argileux dépendant de la parcelle. Pícaro del Águila s´élabore avec un vignoble âgé de 35 à 60 ans sur des sols argileux - sableuse à une altitude de 900 mètres. La variété principale est Tempranillo avec quelque cépage de Albillo, Bobal et Garnacha.La fermentation se réalise avec tous les variétés ensemble avec une longue macération, se presse avec les peaux et se conserve en fût de chêne français.  Pícaro del Águila est un vin rouge comme autrefois de Ribera de Duero, avec un bon équilibre entre des notes fruités, du bois et une acidité vibrante.  

Pícaro del Águila Clarete est un rosé de la A.O. Ribera del Duero elaboré par Dominio del Aguila dans la ville de La Aguilera, Burgos. Dominio del Aguila est une cave crée par Jorge monzón et Isabel Rodera en 2010. Jorge commence ses études en œnologie à Bordeaux et a poursuivi sa carrière par des caves emblématiques comme Romanée-Conti et Vega Sicilia, jusqu`à arriver dans la cave de Arzuaga. Cultivant 30 hectares de vignes écologiquement, la principale variété plantée est Tempranillo avec d'autres variétés locales comme Bobal, Garnacha et Albillo sur les sols rocheux-sablo-argileux dépendant de la parcelle. Pícaro del Águila Clarete s´élabore d´une façon traditionnel, comme autrefois pour les rosé de la région, avec des variétés rouge et blanches fermentés en même tems. Temprabillo et Albillo étant les variétés principales et quelques notes de Bobal et Garnacha, tous utilisé pour créer ce vin. Fermente en fût de chêne français ou il est conservé pendant 20 mois.

Dominio del Águila Reservaest un vin rouge de la A.O. Ribera del Dura elaboré par Dominio del Aguila dans la ville de La Aguilera, Burgos. Dominio del Aguila est une cave crée par Jorge monzón et Isabel Rodera en 2010. Jorge commence ses études en œnologie à Bordeaux et a poursuivi sa carrière par des caves emblématiques comme Romanée-Conti et Vega Sicilia, jusqu`à arriver dans la cave de Arzuaga. Cultivant 30 hectares de vignes écologiquement, la principale variété plantée est Tempranillo avec d'autres variétés locales comme Bobal, Garnacha et Albillo sur les sols rocheux-sablo-argileux dépendant de la parcelle. Le vieux vignoble le plus âgé de 85 ans, se trouve dans la même municipalité de La Aguilera, il est planté sur un sol calcaire et sableux à 900 mètres d´altitude. La variété principale est la vigne Tempranillo, mais étant un vieux vignoble, il y a aussi d'autres variétés minoritaires comme Bobal et Albillo entre les souches. Dominio del Águila Reserva se fermente et se macère tout la parcelle à la fois en cuve en acier Inoxydable avec ses propre levures. Une longue macération et un décanté en fût de chêne français où se réalise la fermentation malolactique et se conserve pendant 35 mois. Dominio del Águila Reserva est un vin de contrôler, avec une énorme complexité qui évoluera au fil des ans.

Peñas Aladas Gran Reserva est un vin rouge de la A.O. Ribera del Dura elaboré par Dominio del Aguila dans la ville de La Aguilera, Burgos. Dominio del Aguila est une cave crée par Jorge monzón et Isabel Rodera en 2010. Jorge commence ses études en œnologie à Bordeaux et a poursuivi sa carrière par des caves emblématiques comme Romanée-Conti et Vega Sicilia, jusqu`à arriver dans la cave de Arzuaga. Cultivant 30 hectares de vignes écologiquement, la principale variété plantée est Tempranillo avec d'autres variétés locales comme Bobal, Garnacha et Albillo sur les sols rocheux-sablo-argileux dépendant de la parcelle. Peñas Aladas provienne d´une partie spécifique du vieux vignoble âgé d´environ 85 ans situé dans la ville de La Aguilera. Il est composé principalement de 85% Tempranillo et des variétés comme Albillo, Bobal, Carignan etc. Il pousse dans une plantation ancienne traditionnelle avec certaines d´autres variétés, dont certaines d´entre elles sont blanches. Peñas Aladas Gran Reserva fermente avec les raisins entiers avec sa propre levure en cuve en acier inoxydable. Le vin est décanté en fût de chêne français où il se conserve durant 55 mois. Élever et affiner de manière lente en dans les grottes souterraines qui sont dans la cave. Peñas Aladas Gran Reserva est un vin rouge, d´un style classique dans lequel de bons raisins et un bon vieillissement font un grand vin.

Dominio del Águila Canta la Perdiz est un vin rouge élaboré par Dominio del Águila dans la ville de La Aguilera (Burgos), D.O. Ribera del Duero.Dominio del Águila est une exploitation viticole fondée par Jorge Monzón et Isabel Rodero en 2010. Jorge commença ses études d'œnologie à Bordeaux et poursuivit sa carrière professionnelle au sein d’établissements viticoles emblématiques, tels que Romanée-Conti et Vega Sicilia, avant d’atterrir chez Bodegas Arzuaga. Ils cultivent 30 hectares de vignes de manière écologique et leur cépage principal est le Tempranillo, accompagné d'autres variétés locales comme le Bobal, la Garnacha et l’Albillo, plantés sur des sols argilo-sablonneux-rocailleux selon la parcelle. Le vieux vignoble de plus de 85 ans d’âge est situé dans cette même municipalité de La Aguilera et il est planté sur des sols sablo-calcaires à 900 mètres d'altitude. Le cépage principal de ce vignoble est le Tempranillo, mais comme il s’agit d’un ancien vignoble, il y a également d'autres variétés minoritaires entre les vignes, telles que le Bobal et l’Albillo. Dominio del Águila Canta la Perdiz est un vin élaboré avec du Tempranillo et d'autres cépages de rouges et de blancs, issus de l'un des vignobles les plus anciens de La Aguilera, avec des souches âgées de plus de 150 ans. Ce vignoble est situé à 890 mètres d'altitude, sur des sols sablonneux en surface et calcaires en profondeur. La vendange est effectuée à la main et tous les cépages sont récoltés en même temps. Une fois le raisin foulé aux pieds, il est vinifié dans des cuves en béton. Après la fermentation, il vieillit pendant 30 mois dans des fûts de chêne français.