Max Daumin Berlingots de 4 épices de la Vallée du Faraony - Boite de 10 berlingots 3770007570109 (1 vendeur)

Un mélange de 4 épices "pur origine" issues du même producteur, donc du même terroir :De la cannelle : apporte des notes sucrées et d'agrumesDe la muscade : notes complexes et résineusesDu poivre : réhausse le mélangeDu girofle : donne des notes caraméliséesIl sera savoureux dans les viandes blanches, les terrines, la charcuterie mais aussi dans les gâteaux et desserts. Il pourra étonner sur du bœuf au barbecue!Dans les chutneys, il est parfaitement approprié pour apporter une saveur douce et épicée.Pourquoi utiliser des épices en berlingot ? L'idée provient de Max, qui voulait garder la saveur et la fraîcheur des épices fraichement moulues telles qu'il les connaissait. Préservées ainsi de la lumière, de l'air et de l'humidité, la conservation est meilleure et donc, le goût aussi! Le berlingot restitue alors toute la puissance aromatique originelle de l'épice, contrairement à une poudre en pot qui perd inéluctablement ses propriétés organoleptiques.Max en profita alors pour faire des berlingots qui contiennent exactement la quantité à utiliser dans un plat pour faciliter leur usage. Chaque berlingot contient le volume équivalent à une cuillère à café, ce qui correspond à une recette de 4 à 6 personnes.Ces berlingots sont à base de papier, recyclables. A mettre au tri papier/carton.Une puissance aromatique conservée dans le temps grâces aux berlingots Cette qualité inégalée a été testée et prouvée par une analyse sensorielle menée par des experts. Durant cette expérience, réalisée par Agro Sens Conseil, les épices de Max Daumin ont été conditionnées en berlingot d'une part et dans des flacons en verre d'autre part et goutées à 2, 4 et 6 mois par 12 dégustateurs entraînés et qualifiés. Les comparaisons portaient sur l'odeur et le goût, avec une échelle linéaire bornée par les termes "peu" et "très intense".Il ressort de cette étude des différences significatives entre les types de conditionnement. A deux mois de durée de vie, on constate qu'à l'état pur ou en incorporation dans du fromage blanc, les notes d'intensité des épices conservées dans les berlingots Max Daumin sont déjà systématiquement supérieures, dans l'absolu, aux mêmes épices conservées dans un conditionnement classique. La conclusion de cette étude démontre la supériorité des épices en conditionnement à usage unique de Max Daumin.Le différentiel d'intensité apporté par le conditionnement en berlingots Max Daumin est évaluépour l'odeur de + 56% à 2 mois, à + 72% à 6 moispour les perceptions gustatives de + 44% à 2 mois, + 59% à 6 mois Des épices et des producteursLe parcours de l'épice depuis son champ, sa plantation, son origine, son broyage et son conditionnement est totalement maîtrisé. Les épices sont sélectionnées auprès des producteurs avec lesquels l'entreprise travaille en direct. Sans intermédiaires, ses producteurs sont payés au juste prix. Les épices sont toujours "pure origine", jamais mélangées avec une épice d'une autre origine. Les épices sont transportées brutes, puis.... Achetez les produits Max Daumin moins cher en ligne.