SOL DO CAMPO POIVRONS AU VINAIGRE SOL DO CAMPO 5600344460956

Dominio Campo Viejo est un vin rouge de la D.O. Rioja élaboré par la cave Campo Viejo. Ce vin est un coupage des variétés Tempranillo (90%), Graciano (5%) et Mazuelo (5%). Après la vendange, les raisins de Dominio Campo Viejo fermentent dans des tines d'acier inoxydables à une température contrôlée de 25ºC. Par la suite, on effectue une longue macération avec les peaux durant 28 jours. Les raisins, suivant de quelles parcelles ils proviennent, sont traités de manière autonome. Les cinq parcelles du terrain, sur lesquelles naissent les raisins de Dominio Campo Viejo, permettent de réaliser six vinifications. Pour finir et avant d'être commercialisé, Dominio Campo Viejo repose durant onze mois en barriques de chêne français en provenance des bois de Tronçais et Bertranges. La cave Campo Viejo, qui fait partie du groupe Grupo Domecq, possède des installations privilégiées, étant l'une des plus modernes que l'on peut trouver. Campo Viejo est localisée dans le coeur de la Rioja.

Gran Campo Viejo Cava Brut Reserva est un cava élaboré par l’exploitation viticole Campo Viejo, D.O. Cava. Campo Viejo possède une longue histoire qui remonte à sa première récolte de 1959, élaborée dans l'ancienne cave de Ortigüela, où ils ont continué à produire leurs vins jusqu'à l'inauguration en 2001 de leur cave d’avant-garde, conçue sur un modèle durable. La longue expérience de Campo Viejo dans l’élaboration de vins de La Rioja, combinée avec l'application des techniques les plus avancées, leur a permis de développer de nouvelles combinaisons dans les processus traditionnels d’élaboration afin d’offrir aujourd’hui des styles de vins plus modernes, vibrants et expressifs. Campo Viejo contrôle plus de 1 900 hectares de vignes pour élaborer ses vins, dont la plupart sont âgées de plus de 25 ans. Ils disposent ainsi de différentes altitudes, orientations et de différents sols, leur permettant de sélectionner les meilleurs raisins dans les meilleures conditions. Gran Campo Viejo Cava Brut Reserva est un cava élaboré à partir de Xarel·lo, de Macabeo et de Parellada. Ce cava est élaboré à partir de la sélection des meilleurs moûts, fermentés en cuves d’acier inoxydable et soumis à une seconde fermentation en bouteille, avec un vieillissement minimum de 18 mois. Gran Campo Viejo Cava Brut Reserva est un cava léger, frais et sec. Prédomine le léger arôme de fruits blancs méditerranéens et un passage en bouche vif et élégant.

Gran Campo Viejo Cava Brut Rosé est un cava rosé élaboré par l’exploitation viticole Campo Viejo, D.O. Cava. Campo Viejo possède une longue histoire qui remonte à sa première récolte de 1959, élaborée dans l'ancienne cave de Ortigüela, où ils ont continué à produire leurs vins jusqu'à l'inauguration en 2001 de leur cave d’avant-garde, conçue sur un modèle durable. La longue expérience de Campo Viejo dans l’élaboration de vins de La Rioja, combinée avec l'application des techniques les plus avancées, leur a permis de développer de nouvelles combinaisons dans les processus traditionnels d’élaboration afin d’offrir aujourd’hui des styles de vins plus modernes, vibrants et expressifs. Campo Viejo contrôle plus de 1 900 hectares de vignes pour élaborer ses vins, dont la plupart sont âgées de plus de 25 ans. Ils disposent ainsi de différentes altitudes, orientations et de différents sols, leur permettant de sélectionner les meilleurs raisins dans les meilleures conditions. Gran Campo Viejo Cava Brut Rosé est un cava élaboré à partir de Trepat. Ce cava est élaboré à partir de la sélection des meilleurs moûts, fermentés en cuves d’acier inoxydable et soumis à une seconde fermentation en bouteille, avec un vieillissement minimum de 9 mois. Gran Campo Viejo Cava Brut Rosé est un cava gourmand, frais et sec. Il se distingue par son arôme de fruits rouges mûrs. En bouche, il est souple et vibrant.

350 g - 7 € le kg

Campo Viejo Ecológico est un vin rouge élaboré par la cave Campo Viejo à Logrogne, D.O.Ca. Rioja.   La cave Campo Viejo a une longue histoire qui remonte à son premier millésime de 1959 élaboré dans l’ancienne cave d’Ortigüela jusqu'à l'ouverture de la cave durable d'avant-garde en 2001. L’énorme dévouement de Campo Viejo d’élaborer des vins de Rioja, avec l'application des techniques les plus avancées, leur a permis de développer de nouvelles combinaisons de méthodes traditionnelles pour offrir des styles de vins modernes, dynamiques et expressives. Campo Viejo contrôle plus de 1 900 hectares pour élaborer ses vins, la plupart avec des souches âgées de plus de 25 ans. Ils obtiennent de cette façon des différentes altitudes, des orientations et des sols pour sélectionner les meilleurs raisins dans les meilleures conditions.   Campo Viejo Ecológico est un vin fait à partir de Tempranillo d’un vignoble situé à côté de la cave. Après la vendange, les raisins sont pressurés et commencent à fermenter dans des cuves en acier inoxydable avec un contrôle de la température. Ce vin n’effectue pas d’élevage.   Campo Viejo Ecológico est un vin fruité, frais et vif. C’est un vin avec une grande explosion d'arômes de fruits rouges et de notes florales. Il est souple et agréable en bouche. Les papillons sur l’étiquette sont un miroir de la biodiversité de Campo Viejo, puisque le vignoble qui se trouve autour de la cave possède plus de 50 espèces de papillons bio-indicateurs qui montrent la bonne santé de l'environnement.

Campo Viejo Reserva est un vin rouge de l'A.O. La Rioja élaboré par la cave Campo Viejo. Il s'agit d'un coupage des variétés Tempranillo (85%), Graciano (10%) y Mazuelo (5%).Ce vin provient des vignobles que la cave contrôle dans l'appellation d'origine. Ces derniers se situent dans 3 sous-zones différentes: Rioja Alavesa, Rioja Alta y Rioja Baja. De cette manière, le raisin utilisé présente diverses nuances et caractéristiques. Suite aux processus de vendange et culture du vignoble, le raisin de Campo Viejo Reserva est transporté rapidement jusqu'aux installations de la cave.Dans un premier temps, les grappes collectées fermentent dans des entrepôts d'acier inoxydable à une température constante et contrôlée à 28 degrés. Ensuite on réalise une macération pelliculaire qui se prolonge pendant environ 20 jours. Campo Viejo Reserva passe par un élevage de 18 mois dans des fûts de chêne français et américains avant de le laisser vieillir 18 mois supplémentaires en bouteille. Suite à cette phase, le vin peut être commercialisé. Campo Viejo est une cave qui a commencé son activité en 1959. Au fil du temps, l'entreprise est devenu l'une des cave de référence de l'A.O. La Rioja.