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Kappa Texturas - carraghénane kappaLes carraghénanes sont des polysaccharides extraits d'algues rouges (espèces Chondrus et Eucheuna principalement), constitués de galactose sulfaté et d'anhydrogalactose. Il existe trois principales catégories de carraghénanes : kappa, iota et lambda. Les carraghénanes lambda sont utilisées pour leurs propriétés épaississantes et les deux autres types pour leur caractère gélifiant.La carraghénane kappa (Kappa Texturas) présente une bonne réactivité avec les protéines du lait et permet d'obtenir des gels thermoréversibles. Lorsqu'elle est associée à la caroube, ses effets gélifiants sont amplifiés. Les gels obtenus avec cette carraghénane sont peu élastiques, et relativement rigides, fermes et fragiles. Ils commencent à se désintégrer au-delà d'une température de 60-70 °C.CaractéristiquesPrésentation sous forme de poudre raffinée. Mélanger à froid, puis faire frémir. Sa gélification rapide permet de napper le produit. Une fois gélifié, il peut supporter des températures allant jusqu'à 60 °C. Perte partielle du pouvoir gélifiant en milieux acides..
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Novalac
Allernova, 400g
Le lait en poudre Allernova de Novalac est spécifiquement destiné aux nourrissons et aux enfants jusqu’à 3 ans allergiques aux protéines de lait de vache. Il répond aux besoins nutritionnels des bébés de 0 à 6 mois et suffit à leur alimentation. À partir de 6 mois, il s’utilise en complément d’une alimentation variée, adaptée à l’âge de l’enfant. Il contient des protéines de lait ayant été fractionnées afin de faciliter leur assimilation dans l’organisme sensible des tout petits. Développé sous contrôle pédiatrique, le lait Novalac Allernova a un goût délicat apprécié par les plus jeunes, ce qui facilite les tétées quotidiennes.
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Lutti
Aperofizz 400g
3116740036692 Les bonbons en forme de bretzels aux bons goûts de fruits pour un apéritif qui pétille !,Lutti s'engage à réduire le plastique dans ses emballages : un engagement fort grâce à un travail de fond mené sur le long terme. Ce sont en moyenne 76% des déchets qui sont valorisés dans nos usines.,Depuis 1968, Lutti met en œuvre tout son savoir-faire confiseur pour créer un mariage subtil entre un cœur de guimauve extra-moelleux et un délicieux enrobage de chocolat fondant.,Un produit Made in France.
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Novalac
Allernova AR, 400g
Allernova AR de Novalac est un lait 1er âge spécialement conçu pour les nourrissons et les enfants en bas âge ayant des allergies aux protéines de lait de vache. Cet aliment diététique est élaboré à partir de protéines hydrolysées et contient tous les nutriments essentiels à la croissance et au bon développement des enfants. Répondant aux besoins nutritionnels des nourrissons et des enfants jusqu’à 36 mois, Allernova de Novalac peut constituer la principale source d’alimentation durant les six premiers mois. Au-delà de cet âge, il pourra être intégré aux apports journaliers dans le cadre d’une alimentation progressivement diversifiée. Formulé à partir d’hydrolysat de caséines, ce lait en poudre a été spécialement élaboré de façon à éviter tout déclenchement d’allergie. Épaissi et contenant un amidon spécifique, il contribue à améliorer le confort des nourrissons, notamment en diminuant les régurgitations.
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Fiche technique / Caractéristiques / Composition
| Marque | Texturas Ferran Adria |
| Code barre EAN | 8435261900301 |
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