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Texturas est une ligne de produits sélectionnés par elBullitaller avec lesquels vous pourrez effectuer tout un monde d'élaborations.Lecite est le premier produit de la famille Emulsification. Un produit qui permet d'obtenir des textures aérées et légères. Une nouvelle manière d'assaisonner les plats, d'en assurer la finition avec une touche élégante, spectaculaire.Glice est obtenu à partir de la glycérine et des acides gras des graisses. C'est un émulsifiant très stable. Oléophile, il doit être dilué dans un élément gras puis être ensuite ajouté à l'élément aqueux.Caractéristiques : insoluble en milieu aqueux. A diluer dans de l'huile chauffée à 60 °C. l'intégration du mélange huile-Glice dans le milieu aqueux doit s'effectuer lentement.Exemple de recette en vidéo réalisée avec le Glice Texturas en cusine Moléculaire par Ferran Adria : Texturized oil.
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Nouilles de Shanghai 300g
Les nouilles de Shanghai sont des nouilles Chinoises de forme légèrement épaisse et aplatie, elle possède une couleur plus pâle que les nouilles que l'on trouve dans les restaurants Chinois. Elles sont utilisées pour des recettes épicées et qui ont du goût car elles sont assez consistantes. Idéales pour des nouilles sautées ou en soupe.
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Asia Marché
Nouilles de Sichuan 300g
Il existe une multitude de nouilles Chinoises, chaque plat nécessite une variété de pate particulière. La composition reste la même seulement la forme change. Nous vous proposons ici toute une séléction de nouilles Chinoises pour se marier au mieux avec votre recette. Pour préparer les Dan Dan noodles ou les nouilles Dan Dan en Français qui est le plat star des street foods en Chine, vous aurez besoin de ces nouilles de Sichuan. D'apparence les nouilles de Sichuan ressemblent aux spaghettis Italiennes et sont préparées avec la sauce Dan Dan. La particularité de cette recette est que les nouilles chinoises se mangent froides avec une sauce chaude. Il existe une multitude de recettes pour préparer ces nouilles à la Sichuanaise ( et chacun prétendra connaitre la meilleure… ) mais tous seront d'accord sur le fait devra avoir beaucoup de goûts et de saveurs, épicée et avoir de la texture pour accompagner au mieux les nouilles de Sichuan. Pour les plus pressés, vous trouverez la sauce prête à l'emploi dans nos rayons
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Asia Marché
Gingembre frais 300g
Du gingembre frais pour tous vos plats ou tisanes !
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Asia Marché
Nouilles de Canton 300g
Etiquetées " nouilles Guangdong " (nouilles Cantonaises), nous constatons qu'il s'agit en fait de Mee Pok. Ce sont des nouilles Chinoises de forme aplatie originaire de la cuisine Teochew et qui sont aujourd'hui répandues dans toute l'Asie, Singapour, Malaisie, Thaïlande… Le Mee Pok est une recette composée de ces nouilles Chinoises cuites dans de l'eau chaude puis nappées d'une sauce.
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Lustucru
TAGLIATELLES 300G Lustucru
360 g - 3,58 € le kg Par 2 (720 g) : 1,70 € au lieu de 2,58 € 2,36 € le kg au lot ou lustrucru fettucinis 350 g 350 g - 3,69 € le kg Par 2 (700 g) : 1,70 € au lieu de 2,58 € 2,43 € le kg au lot ou tagliatelles basilic 300 g 300 g - 4,30 € le kg Par 2 (600 g) : 1,70 € au lieu de 2,58 € 2,83 € le kg au lot
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Régilait
Regilait Lait Écrémé, 300g
3043934232700 Origine : France
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Fiche technique / Caractéristiques / Composition
| Marque | Texturas Ferran Adria |
| Code barre EAN | 8435261900424 |
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Texturas Ferran Adria
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