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Promos Texturas Ferran Adria Citras, citrate de sodium - Texturas - Boîte 600g (EAN: 8435261900042)
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Texturas est une ligne de produits sélectionnés par elBullitaller avec lesquels vous pourrez effectuer tout un monde d'élaborations.Les produits Texturas sont à la base de la cuisine moléculaire !Les produits Kit Sphérification sont indispensables à toutes les élaborations sphériques : caviar, raviolis, ballons, gnocchis, billes, minisphères,Obtenu à partir d'agrumes, Citras est utilisé dans le secteur alimentaire pour éviter le noircissement des fruits et légumes coupés. On y recourt dans le cadre de la sphérification lorsque les ingrédients présentent un taux d'acidité excessif.CaractéristiquesPrésentation sous forme de poudre raffinée. Très soluble dans l'eau. Agit instantanément.
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